Pemmican

Définitions de « pemmican »

Pemmican - Nom commun

• (Cuisine) Préparation culinaire traditionnelle à base de viande séchée finement moulue, mélangée à des petits fruits et à de la graisse, réputée pour sa longue conservation.

  « Ne t’occupe pas de ton compagnon. Mange le bon pemmican acheté aux sauvages. Enfourne dans ton poêle intérieur ce combustible onctueux et gras. Fais craquer sous ta dent, mâche ces fruits desséchés, que la main prévoyante d’une squaw a mélangés à la graisse et à la viande séchée, crue et pilée, et qui te préserveront du scorbut ! » — Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé

Étymologie de « pemmican »

Évolution historique de l’usage du mot « pemmican » depuis 1800

Synonymes de « pemmican »

• viande
• conserve

Citations contenant le mot « pemmican »

• Effectivement, le savoir-faire et les connaissances des Premières Nations ont contribué au succès des premiers explorateurs et marchands de fourrures en Amérique du Nord. Le pemmican est traditionnellement à base de viande de bison séchée, réduite en poudre grossière puis mélangée à de la graisse, et parfois à des baies. Comme il était léger, facile à conserver et très nourrissant, de petites quantités de pemmican suffisaient à remplacer des aliments habituels, libérant de précieux espaces dans les canots. C’était idéal pour les voyageurs qui fréquentaient les régions des Prairies, où la nourriture pouvait se faire rare, surtout en hiver.

• Sa grand-mère lui racontait que toute petite à la ferme, elle avait découvert des caches de pemmican alors que la charrue tournait le sol pour la première fois.

• Pemmican is shelf-stable and sustains consumers with its incredibly high protein and fat content. The caloric recipe is also balanced with a moderate amount of carbs from added fruits. These three macronutrients—protein, fat, and carbs—are crucial to fueling your body through a difficult hike or hunt, but they’re also pretty difficult to consume all at once without eating a full meal. No wonder pemmican is widely touted as the “original energy bar.”

• Je veux remettre ce pemmican dans la terre.

• Beginning more than 5,000 years ago, Native Americans made pemmican by hunting and processing bison into an energy bar that was so rich in nutrients, it could sustain hunters for months on end.

• During Mr. Bee's lecture, Echo finds herself transported to another time and place, a bison hunt on the Saskatchewan prairie, and back again. In the following weeks, Echo slips back and forth in time. She visits a Metis camp, travels the old fur-trade routes and experiences the perilous era of the pemmican wars. (From HighWater Press) 

Traductions du mot « pemmican »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de pemmican sur lebonsynonyme.fr