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Pâtisserie
[patisœri]
Définitions de « pâtisserie »
Pâtisserie - Nom commun
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(Cuisine) Produit de pâte, sucré ou salé, élaboré par mélange et cuisson.
Dans l'effervescence de la cuisine, le chef pâtissier maniait avec virtuosité les ingrédients, créant des pâtisseries qui étaient autant d'œuvres d'art culinaires, merveilleux mariages de textures et de saveurs.
— (Citation fictive) -
(Commerce) Lieu de vente spécialisé dans les produits de boulangerie et confiserie.
Dans les ruelles pavées du quartier, l'odeur sucrée qui s'échappait de la pâtisserie incitait les passants à entrer et à découvrir la farandole de pains, viennoiseries et gourmandises proposés à la vente.
— (Citation fictive) -
(Gastronomie) Ensemble des produits sucrés tels que gâteaux et confiseries.
On est vraiment de l’autre côté des Pyrénées. Un petit café noir. Café negro. Il y a tout un assortiment de biscuits collants, de pâtisseries compactes, d’étouffe-chrétiens emballés sous cellophane, conditionnés.
— Jean-Pierre Koffel, C'est ça que Dieu nous a donné: roman policier
Expressions liées
- Acheter une pâtisserie
- Aimer la pâtisserie
- Aimer les pâtisseries
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Apprendre la pâtisserie
Après l'organisation des journées portes ouvertes au CFA des Métiers de Châteauroux, une belle initiative est à saluer en direction cette fois-ci des professeurs et du personnel de l'établissement. Objectif : apprendre la pâtisserie dans un laboratoire avec un professeur.
— France Bleu, Les professeurs et personnels du CFA de Châteauroux dans la peau des élèves en pâtisserie -
De la pâtisserie (ensemble de ces diverses préparations.)
Une fois, pour s'occuper, elle eut l'idée de faire de la pâtisserie
— Flaubert, 1re Éducation sentimentale - De la pâtisserie fraîche, légère
- Goûter dans une pâtisserie
- Maisons aux pâtisseries 1900
- Mettre au four, vendre de la pâtisserie
- Odeur de pâtisserie
- Plafond à pâtisseries
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Pâtisserie artificielle
Elle a des actions dans la pâtisserie artificielle
— Jean Giraudoux, Siegfried et le Limousin - Pâtisserie fraîche (Produits de pâtisserie destinés à être consommés dans un délai court à partir de leur fabrication)
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Pâtisserie industrielle
Vicky Foods vient de signer un compromis de vente avec le Grand Chalon (Saône-et-Loire) pour un terrain de 14 hectares qui accueillera, début 2023, sa première usine de pain de mie, pain grillé et pâtisserie industrielle en France. Le groupe espagnol va investir plus de 50 millions d'euros dans ce site, qui devrait employer une centaine de salariés au démarrage et 250 à terme.
— Les Echos, Vicky Foods va construire sa première usine de pain de mie en France | Les Echos - Pâtisserie qui fait salon de thé
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Pâtisserie sèche (Produits de pâtisserie fabriqués pour être conservés pendant une période longue)
La pâtisserie sèche ne doit être ni trop dure ni trop molle
- Pâtisserie viennoise
- Recettes de pâtisserie
- Se bourrer de pâtisseries
- Travailler dans la pâtisserie
- Une pâtisserie, des pâtisseries
- Ustensiles à pâtisserie
- Étalage, vitrine d'une pâtisserie
Étymologie de « pâtisserie »
Dérivé du mot « pâtissier » avec le suffixe « -erie ». Le mot « pâtisser » est également apparenté, tout comme le wallon « pâstegereie ».Usage du mot « pâtisserie »
Évolution historique de l’usage du mot « pâtisserie » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pâtisserie » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « pâtisserie »
Citations contenant le mot « pâtisserie »
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Une des preuves que le goût de la viande n'est pas naturel à l'homme est l'indifférence que les enfants ont pour ce mets-là et la préférence qu'ils donnent tous à des nourritures végétales, telles que le laitage, la pâtisserie, les fruits, etc.
Jean-Jacques Rousseau — Emile ou de l’éducation -
Ancienne star vaudoise de la pâtisserie, Philippe Guignard a été reconnu coupable notamment d'escroquerie par métier par le Tribunal correctionnel du Nord vaudois
Le Temps — L'ancien pâtissier Philippe Guignard condamné pour escroquerie à 3 ans de prison, dont 18 mois ferme - Le Temps -
Se remettre en question, c’est dans sa nature. Alexandre Mallet aime innover, trouver des idées et les appliquer à la fois côté pâtisserie, boulangerie et restauration.
France Bleu — La boulangerie-pâtisserie Mallet à Aire sur l’Adour : une constante adaptation -
Clap de fin pour une histoire qui a débuté voilà plus de vingt-cinq ans, dans la foulée de la pâtisserie Lechiffre. Une histoire que la Covid vient de condamner pour de bon.
Journal L'Est Éclair abonné — La pâtisserie Aux Comtes de Champagne, à Sainte-Savine, va fermer -
La pâtisserie et l'amour, c'est pareil - une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice.
Christian Bobin -
« Je ne cherche pas l’originalité avant tout. Ce que je veux, c’est que chacun de mes gâteaux reflète parfaitement ce que je suis, ma sensibilité et ma personnalité. » Simple. Clair. Et touchant. Au détour de cette confidence livrée au journal L’Express en 2017, le chef Philippe Conticini résume la personnalité d’un génie de la pâtisserie qui malgré les récompenses et autres distinctions est loin d’avoir pris la grosse tête.
Boursorama Lifestyle — Philippe Conticini, le poids lourd de la pâtisserie française - Boursorama Lifestyle -
Pâtisseries fines et viennoiseries artisanales fabriquées avec des produits majoritairement bio, locaux le plus possible, de saison et sans utilisation de produits d’origine animale (No Animal Origin).Cours de pâtisseries sur Thonon-les-Bains
France Bleu — La cuisine et la pâtisserie végétale : Claire VIsse-Dorival Nao Inspirations Thonon Les Bains
Traductions du mot « pâtisserie »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pastry |
| Espagnol | pastelería |
| Italien | pasticceria |
| Allemand | gebäck |
| Chinois | 糕点 |
| Arabe | معجنات |
| Portugais | pastelaria |
| Russe | кондитерские изделия |
| Japonais | ペストリー |
| Basque | pastel |
| Corse | pasticceria |