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Ormeaux

Définitions du mot « ormeaux »

Trésor de la Langue Française informatisé

ORMEAU1, subst. masc.

A. − BOT. Jeune orme. Haie d'ormeaux. Le clair carillon s'envolait sous les petits ormeaux du chemin de halage (Moselly,Terres lorr.,1907, p.265).
En partic., littér. Synon. de orme* des champs, orme* champêtre.Grand ormeau. Des ormeaux, ces pauvres ormeaux classiques, dédaignés des poëtes de nos jours, et bien déchus du haut rang où la rime les avait mis! (About,Grèce,1854, p.36).Une cour minuscule plantée de deux ormeaux séculaires (Bourget,Actes suivent,1926, p.80):
. Blois. −Près le débarcadère une allée de vieux ormeaux à tronc large, à branches diffuses, les vrais arbres xviiiesiècle, arbres de théâtre sous lesquels les fillettes dansent au son du violon. Flaub.,Champs et grèves,1848, p.159.
B. − P. méton. Bois de cet arbre. Il y a des sabots d'aulne, d'ormeau et de noyer, et des sabots de hêtre (...). Le hêtre est blanc veiné de roux, l'ormeau plus gris, le noyer terre d'ombre strié de noir, l'aulne rose saumon avec des filets clairs (...). La matière commune, l'aulne ou le hêtre, chausse l'homme, la fibre fine, l'ormeau et surtout le noyer, la femme (Pesquidoux,Chez nous,1921, p.211).
Prononc. et Orth.: [ɔ ʀmo]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1202 ormel (Renart, éd. M. Roques, XVIII, 16621). Par dissimilation de olmel «ormeau» 1175 (Horn, éd. M. K. Pope, 2080: humel [ulmel, var. ms. O mil. xiiies.], dér. de olme, v. orme; a concurrencé orme dès le xiiies. Fréq. abs. littér.: 155.

ORMEAU2, subst. masc.

ZOOL. Mollusque marin gastéropode, comestible, à coquille aplatie et nacrée. Synon. haliotide, oreille* de mer.La ligne de rivage, où le baigneur pousse son filet à crevettes, retourne les pierres à marée basse pour chercher des ormeaux haliotis (J.-M. Pérès, Vie océan,1966, p.127).
Rem. Var. ormet et ormier: ,,Ormeau (Haliotis tuberculata); oreille de mer, ormet`` (Zool., t.1, 1963, p.1113 [Encyclop. de la Pléiade]; dict. xixeet xxes., Méd. Biol. t.3 1972).
Prononc. et Orth.: [ɔ ʀmo]. Région. (Guernesey): ormer ds V. Hugo selon Lar. Lang. fr. Étymol. et Hist. 1563 plur. hourmeaux (B. Palissy, Recepte véritable, éd. A. France, p.147); 1795 ormeau (Nemnich, Catholicon, t.2, p.102); 1868 (Littré). Altération de ormier «id.» 1795, Nemnich, loc. cit., ormer 1757, Lerouge, Hist. de Jersey, p.83, d'où l'angl. ormer att. dès 1672 ds NED, terme dial. de l'Ouest: Côtes du Nord, Jersey et Guernesey, du lat. auris maris «oreille de mer», en raison de la ressemblance de ce coquillage avec l'oreille, auris «coquille» étant att. au mil. du ves. chez Polemius Silvus (cf. A.Thomas ds Romania t.35, pp.169-170), ou forme contractée de oreille de mer (NED).

ormeau .« Petit orme »

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ORMEAU. n. m.
Jeune orme. Marier la vigne à l'ormeau. Il se dit par extension pour Orme, en général. De vieux ormeaux.

Phonétique du mot « ormeaux »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
ormeaux ɔrmɔ

Citations contenant le mot « ormeaux »

  • Le travail effectué pour reconstituer la population des ormeaux blancs en est un bon exemple. Espèce de gastéropode, l'ormeau blanc est menacé d'extinction dans les eaux californiennes à cause de la surpêche. Ce fut le premier invertébré à bénéficier d'une protection fédérale totale en vertu de la loi sur les espèces en danger de 2001. Aujourd'hui, le nombre d'ormeaux blancs dans les eaux de Californie est si faible que l'espèce ne parvient pas à se reproduire. Une association d'organisations, le White Abalone Restoration Consortium, a été créée dans le but de développer des méthodes d'élevage et de réinsertion d'ormeaux blancs dans leur milieu naturel afin de sauver l'espèce. Slate.fr, Ne laissons pas couler les aquariums | Slate.fr
  • Sylvain Huchette est un pionnier dans l’élevage d’ormeaux en Europe. Sa société France Haliotis ne commercialise plus un seul ormeau depuis le début de la crise du Covid-19, et ne sait pas quel avenir sera réservé à ce produit encore confidentiel. France 3 Régions, Coronavirus : l’avenir incertain des ormeaux en Bretagne
  • Ils sont fous d'ormeaux ces bretons lors des Grandes Marées. L'ormeau est-il l'or en barre breton ? Avec une entreprise de l'ile de Groix, France Haliotis à Plouguerneau élève l'ormeau bio. Frédéric nous explique la culture de ce mollusque très prisé. France Bleu, Ils sont fous d'ormeaux ces bretons lors des Grandes Marées
  • « C’est simple, poursuit Victor, depuis cette année, nous sommes directement démarchés par les acheteurs et notre pêche est vendue avant même que l’on ait mis les bouteilles et les palmes ». Côté ormeaux, le quota de 4,2 tonnes par an n’a pas été atteint cette année. « Sur ce produit, je ne fais pas de vente directe ; je travaille avec un mareyeur ». Petite fierté, le gros travail de valorisation de la coquille a notamment convaincu un chef trois étoiles au guide Michelin de se fournir chez lui. « C’est une coquille qui n’est pas abîmée et qui n’a pas de sable, poursuit Victor. Le chef étoilé avec qui je travaille trouve même que la noix se rétracte moins à la cuisson ». Le Telegramme, À la pêche à la coquille Saint-Jacques et aux ormeaux... en plongée ! - LeTelegramme Soir
  • Dans leur combinaison de plongée, capuche encore sur la tête, les deux pêcheurs débarquent le produit de leur exploration sous-marine sur la plage de Roc'h Hir, à Loguivy-de-la-mer (Côtes d'Armor) : des ormeaux, un mollusque rare, très prisé des gourmets sur les tables de fin d'année. La Croix, L'ormeau sauvage, un met rare et méconnu pour les tables de fête
  • L’enquête avait démarré fin 2015 quand les agents de la répression des fraudes avaient reçu des renseignements anonymes. Le 23 juin 2015, les agents vérificateurs de la criée de Saint-Quay-Portrieux découvrent, sur l’un des bateaux du couple, 159 ormeaux de taille inférieure à la réglementation. Les deux patrons-pêcheurs avaient des licences de plongée. Le Telegramme, Le Télégramme - Bretagne - Trafic de Saint-Jacques et d’ormeaux. Un couple condamné à indemniser le comité régional des pêches
  • Sur les six tonnes d'ormeaux, vendus chaque année par le seul élevage en pleine mer de France, une tonne est commercialisée pour les fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre. Un produit noble vendu autour de 70 euros le kilo. L'ormeau d'élevage se révèle plus tendre. Cuisiné au beurre, il exige une cuisson très maîtrisée. Les ormeaux peuvent être accompagnés de légumes frais. Un savoureux plat de fête, très fin et iodé. Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 20H du 27/12/2018 présenté par Julien Arnaud sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 20H du 27 décembre 2018 des reportages sur l'actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français. LCI, L'ormeau, un coquillage méconnu et délicieux | LCI
  • 3 « La Truffe des mers » a la cote L’ormeau (20 pièces autorisées par jour) est vendu environ 50 € sur les étals, d’où l’intérêt des braconniers pour ce mollusque baptisé « La truffe des mers ». Idem pour la coquille Saint-Jacques (30 par jour maximum), dont la campagne de pêche est limitée dans les temps. Au mois d’août 2018, le tribunal de Saint-Brieuc a condamné un couple à verser 30 000 € de dommages et intérêts au comité régional des pêches. Ils étaient poursuivis pour un trafic portant sur plusieurs tonnes de coquilles Saint-Jacques et d’ormeaux, essentiellement destinées aux restaurateurs et particuliers. L’homme avait également écopé d’une peine de prison de trois ans de prison, dont deux ans avec sursis, et sa compagne, à 18 mois de prison avec sursis. Le couple avait fait appel de la décision, mais celle-ci a été confirmée par la cour d’appel. Le Telegramme, La Bretagne, terre de braconnage - Bretagne - Le Télégramme
  • Le 23 juin 2015, les agents vérificateurs de la criée de Saint-Quay-Portrieux découvrent sur l’un des bateaux du couple 159 ormeaux de taille inférieure à la réglementation. , Côtes d'Armor. Coquilles Saint-Jacques et ormeaux : le couple de braconniers fait appel de la sévérité des peines | La Presse d'Armor
  • Visite d’entreprise : France Haliotis – élevage d’ormeaux 2020-07-30 11:00:00 – 2020-07-30 12:30:00 France Haliotis 70 Lieu-dit Aod Kerazan Plouguerneau Finistère Plouguerneau Unidivers, Visite d’entreprise : France Haliotis – élevage d’ormeaux Plouguerneau, jeudi 30 juillet 2020
  • Et les agents de narrer l’attitude détestable d’un pêcheur d’ormeaux pris la main dans le sac. « On le surveillait depuis un moment, planqués dans un buisson. Quand on est descendus contrôler sa pêche, où beaucoup d’ormeaux étaient sous la taille réglementaire, il a chargé son fils de 8 ans, disant que c’était lui qui avait fait n’importe quoi. Sauf qu’on avait tout vu… Le gamin était en pleurs ». Le Telegramme, Unité littorale des affaires maritimes : « Elles sont valides, vos brassières ? » - Brest - Le Télégramme
  • Les ormeaux sont des mollusques marins méconnus en France, mais très utilisés dans certains grands restaurants et dans la cuisine chinoise. Franceinfo, Producteurs d'exception : à la découverte d'un éleveur d'ormeaux
  • « L’idée de devenir éleveur d’ormeaux a germé suite à différentes rencontres au cours de mes études », raconte Sylvain Huchette, éleveur à Plouguerneau (29). « Tout d’abord Guirec Rollando, devenu mon associé au début de l’aventure et que j’ai connu en Chine. Le point de départ a tout de même été la rencontre avec un chercheur spécialiste de l’ormeau que j’ai suivi en Australie sur les populations naturelles afin d’y effectuer un doctorat en biologie marine ». Les deux futurs associés se retrouvent en France en 2003 et se mettent en quête d’un site en bord de mer afin de démarrer leur élevage. « Notre recherche s’est tout naturellement orientée vers la Bretagne car c’est dans cette région que se trouvent les plus beaux ormeaux d’Europe. » Journal Paysan Breton, Élevage d’ormeaux : de Plouguerneau aux grands restos | Journal Paysan Breton
  • C’est donc ensemble que les deux sœurs sont allées se former, en Bourgogne, auprès d’un nacrier, Pascal Michelot. « Il n’existe pas d’école pour apprendre le métier. Après cet apprentissage, il nous a vraiment fallu nous approprier la matière qu’est la nacre, avec ses contraintes techniques ». C’est exclusivement à partir d’ormeaux locaux, obtenus auprès de pêcheurs ou de professionnels d’élevages, que Delphine et Audrey travaillent. Après un soigneux tri des coquilles, ces dernières sont polies, nettoyées puis découpées, à l’aide d’instruments issus de la dentisterie, comme des fraises et des meules, afin d’aboutir au résultat recherché. « Soit nous choisissons la coquille en fonction du projet de création que nous avons, soit c’est la coquille qui inspire la création, détaillent les deux nacriers (le terme féminin n’existe pas). Dans tous les cas, il s’agit de toutes petites séries ». Le Telegramme, Artisanat. La nacre d'ormeaux, un vrai bijou pour Delphine et Audrey - LeTelegramme Soir
  • Un pêcheur a été contrôlé avec 80 ormeaux dont 66 n’atteignaient pas la taille réglementaire. Il a indiqué à l’agent qu’il pêchait « pour un repas de famille ». Pour rappel, le nombre d’ormeaux est limité à 20 de 9 cm par jour et par pêcheur. Un autre a été contrôlé avec 49 ormeaux dont 46 n’atteignaient pas la taille réglementaire. Les contrevenants encourent une amende d’un montant pouvant atteindre 22 500 euros. Les autres infractions constatées se sont limitées à des avertissements auprès des contrevenants ou à des verbalisations, essentiellement pour des tailles non réglementaires (ormeaux, coquilles saint-jacques, étrilles, araignées). , Côtes d'Armor. Deux pêcheurs d'ormeaux pincés lors des contrôles sur la côte | La Presse d'Armor
  • Il n'existe que deux élevages d'ormeaux en Bretagne, dont un se trouve sur l’île de Groix. Un élevage qui se visite : un must pour ceux qui viennent sur « le caillou ». France 3 Bretagne, L’élevage d’ormeaux : un must de la visite de l’île de Groix - France 3 Bretagne

Traductions du mot « ormeaux »

Langue Traduction
Anglais abalone
Espagnol abulón
Italien orecchia di mare
Allemand abalone
Chinois 鲍鱼
Arabe أذن البحر
Portugais abalone
Russe морское ушко
Japonais アワビ
Basque abalone
Corse abalone
Source : Google Translate API

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