Homard : définition de homard


Homard : définition du Wiktionnaire

Nom commun

homard (h aspiré)\ɔ.maʁ\ masculin

  1. Crustacé décapode dont les deux pattes de devant ont la forme de pinces.
    • Pendant ce temps, les jeunes filles promènent leurs filets en forme de poches dans les mares que la mer a laissées en se retirant, et récoltent la chevrette ou font prisonnier quelque homard, quel que crabe tourteau, quelque poisson de rivage attardé loin de sa retraite. — (Jean Louis Armand de Quatrefages de Bréau, L’Archipel de Chausey, souvenirs d’un Naturaliste, Revue des Deux Mondes, tome 30, 1842)
    • Et puis, tous les matins je vous porterai des chevrettes ou des homards, […]. — (Octave Mirbeau, Notes de voyage, dans La vache tachetée, 1918)
  2. Chair de cet animal.
    • Boîte de homards. — Conserve de homard.
  3. (Argot militaire) (1840 ou avant) Surnom donné aux spahis, sans doute en raison de la couleur rouge de leur burnous identique à la couleur du homard après la cuisson (voir illustrations ci-contre).
    • Durant les causeries autour de la soupe, il avait appris du capitaine les choses «  indispensables au métier » , que les cavaliers étaient des cavalos, les spahis des homards […] — (Georges d’Esparbès, La folie de l’épée, Albin Michel, Paris 1927, p. 50.)
  4. (Héraldique) Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Il est généralement représenté en pal, vu de dos, pinces vers le chef. Il est difficile à différencier de l’écrevisse dans les représentations. Les antennes peuvent donner un indice, mais il n’y a pas de règle en la matière. On se réfèrera donc à l’environnement culturel, économique ou historique de l’armigère (porteur des armes) pour déterminer s'il s’agit ou non d'un homard. À rapprocher de crabe, crevette et écrevisse.
    • D’azur à un besant d’argent chargé d’une moucheture d’hermine, accompagné de trois homards d’or appointés en pairle, qui est de l’Île de Sein du Finistère → voir illustration « armoiries avec 3 homards »
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Homard : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

HOMARD. (H est aspirée.) n. m.
Genre de crustacé décapode dont les deux pattes de devant ont la forme de pinces. Pêcher des homards. Conserve de homard. Boîte de homards. Fam., Rouge comme un homard, De la couleur d'un homard cuit.

Homard : définition du Littré (1872-1877)

HOMARD (ho-mar ; le d ne se lie jamais : un homar excellent ; au pluriel, l's ne se lie pas : des homar excellents ; cependant quelques-uns la lient : des ho-mar-z excellents) s. m.
  • Grosse écrevisse de mer, crustacé décapode macroure, de la famille des astaciens, ne vivant que dans la mer, où il peut atteindre 50 centimètres de long, astacus marinus, Fabr. ; homarus vulgaris, Milne Edwards. Le homard diffère de la langouste, palinurus vulgaris, Latreille, avec laquelle on le confond souvent, par ses deux premières pattes énormes et en forme de pinces.

    Familièrement. Rouge comme un homard, très rouge d'embarras, de honte, etc.

    Le homard, étant fort employé en cuisine, sert souvent de comparaison. Si vous me tuez, je préfère reposer dans de bonne terre végétale, et non dans cette glace [les glaciers de la Suisse, où un mari jaloux l'avait entraîné pour se battre en duel sans témoins], où j'aurais l'air d'un homard que l'on conserve, Ch. de Bernard, le Paratonnerre.

HISTORIQUE

XVIe s. Homar, Oudin, Dict.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Homard : définition du Encyclopédie, 1re édition (1751)

HOMARD, sub. masc. (Hist. nat.) gamarus, animal crustacé, appellé en Languedoc langrout, ou écrevisse de mer. Il ressemble à l’écrevisse d’eau douce par la forme du corps, mais il est beaucoup plus grand, & il a une couleur rouge obscure quelquefois avec des taches bleues, rouges & blanches ; lorsqu’on le fait cuire il devient rouge. Il a au milieu du front une petite corne plate, large, & dentelée sur les bords, & deux antennes de chaque côté au-devant de l’œil ; l’une est plus grande que l’autre, plus mince que dans la langouste ; elle a des articulations à son origine. Le homard a quatre piés de chaque côté du corps, un grand bras terminé par une serre, & un petit bras velu & terminé par une pointe en forme de bec d’oiseau. La partie supérieure des serres est mobile & presse contre l’inférieure qui est immobile ; elles ont toutes les deux au-dedans des tubercules en forme de dents ; l’une des deux serres est toûjours plus grosse que l’autre, comme dans les écrevisses ; les deux premieres jambes de chaque côté sont fourchues à l’extrémité ; la queue est composée de cinq tables, & terminée par des nageoires ; les yeux sont petits.

Outre cette espece de homard, il y en a une plus petite appellée petit homard, ou petite écrevisse de mer ; elle differe de la grande, en ce qu’elle a la tête & la poitrine plus rondes & découpées à-l’entour ; ses piés ne sont pas fourchus, & elle est de couleur rouge, & a des bandes transversales bleues. Rondelet, hist. des poissons, liv. XVIII. Voyez Crustacé.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Homard : définitions subjectives sur Dicopedia

Dicopedia est un dictionnaire participatif où n'importe qui peut partager sa propre définition des mots de la langue française. L'intérêt de cette initiative est de proposer des définitions subjectives et très diverses, selon l'expérience de chacun. Nous ajouterons dans cette section les définitions de « homard » les plus populaires.

✍️

Étymologie de « homard »

Étymologie de homard - Littré

Danois, hommer ; allem. Hummer ; avec un d épenthétique dans le français.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de homard - Wiktionnaire

(1547) Variante de hommars ou houmar (1525), probablement du bas allemand hummer, du vieux norrois hummarr (« grand crustacé marin »)[1].
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « homard »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
homard ɔmar play_arrow

Citations contenant le mot « homard »

  • Parce qu’on est en pleine saison du homard, Lionel Rigolet nous confie sa recette pour une poêlée de Homard en mode deux étoiles avec son boulgour aillé à la verveine citron et agrumes.  So Soir, Recette : La poêlée de homard du Comme chez Soi
  • Un homard, un château et un chef, jolie trilogie pour cette table éphémère en plein air  dans le cadre du Voyage à Nantes. C’est le chef nomade Jean-Camille Gobet qui a imaginé la carte entre rillettes aux deux saumons et aux algues , ceviche de daurade sébaste à la vanille, au citron vert et au lait de coco, sans oublier le homard qui peut se décliner selon l’humeur du chef avec une sauce Napoléon  ou même se glisser dans une petite brioche aux algues nori. France Bleu, Un Homard à la Frémoire à Vertou
  • Un peu plus de 13 millions de livres de homard ont été capturés au large des Îles cette année, selon des données préliminaires, établissant un nouveau record. Au cours de la saison 2019, les homardiers avaient sorti de l’eau un peu moins de 12 millions de livres de ce fruit de mer prisé, battant le record précédent. Le Soleil, Seconde saison record pour les pêcheurs de homard aux Îles-de-la-Madeleine | Affaires | Le Soleil - Québec
  • Lève-toi, ô lecteur gastronome! Il est venu, le temps d’observer une minute de silence à la mémoire des homards outragés par des surcuissons délirantes, étouffés sous des tombereaux de mayonnaise, soumis à la terreur du Thermidor, ramollis par le supplice de la congélation, flambés au pastis ou au whisky. On compare souvent le crustacé à un cardinal, car il devient rouge une fois cuit; il y a aussi de la Jeanne d’Arc en lui, tant il fut condamné aux flammes par des chefs qui se comportaient à son égard comme des Cauchon. Le Figaro.fr, Le homard de Charente-Maritime par Christopher Coutanceau
  • Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images d’une insolite jeune femme au homard, fruit d’un travail effectué jadis avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte dont il nous conte ici la genèse… Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat, La jeune femme au homard selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
  • Le homard de plus de 5 kg qui avait été pêché au large de Sant'Ambroggio a été acheté par un particulier. Corse Matin, Le homard de Sant'Ambroggio coule des jours heureux à Stella Mare | Corse Matin
  • Dès qu'ils apprennent qu'on va déshabiller leur carapace, ils rougissent. Je serai toujours fasciné par la pudeur des homards. De Patrick Sébastien / Carnet de notes
  • J’ai goût des homards qui sont tranquilles, sérieux, savent les secrets de la mer, n’aboient pas. De Gérard de Nerval
  • Comme les homards, les jeunes filles ont l'extérieur exquis. Comme les homards, elles rougissent quand on veut les rendre comestibles. De Salvador Dali / Pensées et anecdotes
  • Un homard, c'est autre chose qu'un poisson ! Vivre dans une carapace, autrement dit avoir ses os autour de soi, quel changement radical cela doit être dans la façon de comprendre la vie. De Raymond Queneau / Saint-Glinglin
  • Pour les daltoniens, le homard est rouge quand il est cru et devient vert quand il est cuit. De Pierre Dac
  • Celui qui ne voit rien d'étrange n'a jamais regardé un homard en face. De Auguste Villiers de l'Isle-Adam
  • Il y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé. De Guy Savoy / Vivement dimanche - 19 Novembre 2000
  • Ecrevisse. Petit crustacé qui ressemble au homard, en plus indigeste. De Ambrose Bierce / Le Dictionnaire du diable

Images d'illustration du mot « homard »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « homard »

Langue Traduction
Corse homosta
Basque otarrain
Japonais ロブスター
Russe омар
Portugais lagosta
Arabe سرطان البحر
Chinois 龙虾
Allemand hummer
Italien aragosta
Espagnol langosta
Anglais lobster

Mots similaires

Site partenaire

Ma Dictée