La langue française

Gratinée

Sommaire

  • Définitions du mot gratinée
  • Phonétique de « gratinée »
  • Images d'illustration du mot « gratinée »
  • Vidéos relatives au mot « gratinée »
  • Traductions du mot « gratinée »
  • Synonymes de « gratinée »

Définitions du mot « gratinée »

Trésor de la Langue Française informatisé

GRATINER, verbe

A. − Emploi intrans., vieilli. [Le suj. désigne un aliment] S'attacher au fond et aux parois du récipient de cuisson. Cela a gratiné. La bouillie commençait à gratiner (Littré).
P. anal. Rissoler, dorer en cours de cuisson; se couvrir d'un gratin doré. Quand vous voyez que la chaleur a pénétré le mélange et qu'il commence à gratiner, mouillez avec le bouillon de veau (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 343).
Faire gratiner un plat. ,,Le passer au four pour qu'il forme un gratin`` (Lar. mén. 1926).
B. − Emploi trans. à valeur factitive. Faire rissoler, préparer au gratin. En les gratinant nos patates... en les repassant dans la graisse (Céline, Mort à crédit,1936, p. 620).
Rem. Emploi trans. attesté seul ds Ac. 1932, alors que Littré et DG ne retiennent que l'emploi intransitif.
Prononc. et Orth. : [gʀatine], (il) gratine [gʀatin]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. A. 1. Intrans. 1825 « rissoler en cuisant » (Brillat-Sav., loc. cit.); 2. trans. 1829 « faire cuire en gratin » (Boiste). B. Subst. fém. 1912 gratinée à l'oignon (Courteline, Linottes, p. 150). C. Adj. 1936 gratiné « extraordinaire dans l'outrance ou dans le ridicule » (Céline, Mort à crédit, p. 459). Dér. de gratin*; dés. -er.

GRATINÉ, -ÉE, part. passé et adj.

I. − Part. passé de gratiner B et emploi adj. [En parlant d'un plat] Préparé au gratin. Poisson gratiné. Courge gratinée mise au four dans un plat de terre (Lamart., Confid.,1849, p. 349).La soupe aux choux verts (...), mitonnée et gratinée dans sa casserole de terre, sous une couche de chapelure et de fromage râpé (Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 100).
Emploi subst. fém. [P. ell. de soupe] Soupe à l'oignon recouverte de croûtons et de gruyère râpé, passée au four en fin de cuisson pour la faire gratiner (d'apr. Courtine 1972). Pour tous ceux qui ont faim à la fin de la fête, au petit matin du grand jour : une gratinée dorée, fumante et remontante (Elle,29 déc. 1966, p. 59).
Rem. Emploi subst. masc., rare. [P. anal. d'aspect] Les ailes ne protègent plus les autos devenues, au premier soleil, un gratiné de crotte sèche (Morand, Bucarest, 1935, p. 123).
II. − Adj., au fig., fam., souvent p. iron. avec valeur intensive. Qui est remarquable en son genre, particulièrement fort ou qui sort de l'ordinaire. Des histoires gratinées. Tonnerre! N'en avons-nous pas vu, des crises ministérielles, et autrement gratinées (Fargue, Piéton Paris,1939, p. 174).Y a des flics qui sont pas bien forts. − Mais vous, vous êtes gratiné (Queneau, Zazie,1959, p. 210).
P. plaisant :
Gastronomique. Après une attente gratinée sous un soleil au beurre noir, je finis par monter dans un autobus pistache où grouillaient les clients comme asticots dans un fromage trop fait. Queneau, Exerc. style,1947, p. 172.
Emploi subst. Ça, c'est du gratiné! (Dub.).
Prononc. : [gʀatine]. Fréq. abs. littér. : 11.

Wiktionnaire

Forme de verbe

gratinée \ɡʁa.ti.ne\

  1. Participe passé féminin singulier du verbe gratiner.

Forme d’adjectif

gratinée \Prononciation ?\

  1. Féminin singulier de gratiné.


Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

GRATINER. v. tr.
T. de Cuisine. Faire cuire de manière à former du gratin. Sole gratinée.

Phonétique du mot « gratinée »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gratinée gratɛ̃e

Images d'illustration du mot « gratinée »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Vidéos relatives au mot « gratinée »

Traductions du mot « gratinée »

Langue Traduction
Anglais au gratin
Espagnol gratinado
Italien gratinato
Allemand überbacken
Chinois
Arabe au gratin
Portugais gratinado
Russe запеканка
Japonais オグラタン
Basque au gratin
Corse au gratin
Source : Google Translate API

Synonymes de « gratinée »

Source : synonymes de gratinée sur lebonsynonyme.fr
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