La langue française

Godiveaux

Sommaire

  • Définitions du mot godiveaux
  • Phonétique de « godiveaux »
  • Citations contenant le mot « godiveaux »
  • Traductions du mot « godiveaux »

Définitions du mot godiveaux

Trésor de la Langue Française informatisé

GODIVEAU, subst. masc.

A. − Hachis composé de viande, de graisse de rognons de bœuf et d'œufs, ou de poisson, et utilisé comme farce pour des quenelles ou pour la garniture d'un pâté chaud. Pâté, tourte de godiveau, aux godiveaux. Pour le godiveau de poisson, on emploie la chair de la carpe, du turbot ou du brochet (Lar. 19e). Farce de godiveau à quenelles ou Boulettes de pâtissier. Hachez fin un quart de chair très tendre de veau, volaille ou gibier (Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 180).
P. méton. Les boulettes elles-mêmes cuites dans de l'eau bouillante. Synon. quenelles.
P. métaph. Et mes souvenirs faisandés en godiveaux (Apoll., Alcools,1913, p. 62).
B. − P. méton. et p. ext. Pâté chaud, vol-au-vent dans lequel entrent diverses garnitures :
Une autre boutique (...) lui donnait des curiosités gourmandes (...). C'était une spécialité de godiveaux. Elle s'arrêtait dans la contemplation des godiveaux ordinaires, des godiveaux de brochet, des godiveaux de foies gras truffés; et elle restait là, rêvant, se disant qu'il faudrait bien qu'elle finît par en manger un jour. Zola, Ventre Paris,1873, p. 779.
Prononc. et Orth. : [gɔdivo]. Ds Ac. dep. 1694. Forme godivau (cf. Soulié, Mém. diable, t. 2, 1837, p. 126). Étymol. et Hist. 1546 « sorte d'andouillette » (Rabelais, Tiers Livre, éd. M. A. Screech, chap. 18 : un boisseau de guodiveaulx); 1746 pâté de gaudiveau (Nouveau cuisinier français, p. 207). Altération sous l'infl. de veau* de gaudebillaux, 1534 (Rabelais, Gargantua, éd. R. Calder, chap. 4 : gaudebillaux sont grasses tripes de coiraux) encore attesté dans le poit. godebeilla « gras-double » (Lalanne), composé du rad. god- (v. godelureau) et de beille, forme poit. de l'a. fr. buille « boyaux » (< lat. botulus « tuyau, boudin »), v. aussi boyau. Fréq. abs. littér. : 13.

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

GODIVEAU. n. m.
T. de Cuisine. Pâté chaud composé d'andouillettes et de hachis de viande.

Phonétique du mot « godiveaux »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
godiveaux gɔdivo

Citations contenant le mot « godiveaux »

  • Les bouchers fabriquent eux-mêmes les brochettes, godiveaux, saucisses et merguez. Ils proposent également différentes pièces de viandes marinées dont les marinades ont été réalisées par leurs soins. , Brand Content | Intermarché Aubenas
  • A la salaison de Raucoules, on retrouve une palette de produits issus du porc et de la volaille : saucisses, godiveaux, merguez, jambonnette, saucissons, filets mignons secs, charcuterie. , Dunières/Raucoules : profitez de la livraison à domicile de la Boucherie Dantony et la Salaison Pichon - La Commère 43
  • Et le village ardéchois accueillera aussi Guillaume Meurice, parrain de la compagnie. L'humoriste de France Inter (que l'on apprécie tout particulièrement dans l'émission "Par Jupiter !" avec l'indispensable Charline Vanhoenacker) est aussi intervenu dans trois vidéos de la compagnie. Celle des "godiveaux" (à voir ci-dessous) est particulièrement savoureuse.Les prochaines dates , Désaignes : dimanche, Maurice paie sa tournée en présence d'un humoriste de France Inter - La Commère 43
  • Assortiment de pâtés (campagne, campagne aux cèpes, foie, tête roulée, pâté en croûte, terrine forestière), jambon cuit, mousse de canard, jambonnette, rillettes d'oies, tripes, caillettes aux herbes, galantine de volailles, gambette de porc, andouillettes, langue en gelée, saucisses fraîches, godiveaux, saucisses aux herbes et merguez.   Rayon CONSERVES , Les Salaisons Méjean à Costaros se lancent dans le e-commerce - La Commère 43
  • La soupe aux choux, la vraie, et les burgers sont partis comme des petits pains. Les 850 portions de soupe mitonnées dans sept chaudrons affichaient complet. Et les 200 burgers n'ont pas suffi. 10 kg de godiveaux ont été cuits pour satisfaire tous les appétits. , Chenereilles : une soucoupe volante se pose à la tombée de la nuit (vidéo) - La Commère 43
  • Il n'a que 23 ans mais des idées arrêtées sur son métier. En s'installant, Julien Tempère propose sa conception de la boucherie charcuterie traiteur. Il propose ainsi du boeuf-lentilles, de la terrine forestière, des godiveaux au bleu d'Auvergne ou aux herbes, des brochettes. Chaque jour de la semaine, il prépare un plat du jour différent.Meilleur Apprenti d'Auvergne en 2014 , Rosières : Julien Tempère ouvre sa boucherie charcuterie traiteur, Le P'tit Suc - La Commère 43

Traductions du mot « godiveaux »

Langue Traduction
Anglais godiveaux
Espagnol godiveaux
Italien godiveaux
Allemand godiveaux
Chinois godiveaux
Arabe جوديفو
Portugais godiveaux
Russe godiveaux
Japonais godiveaux
Basque godiveaux
Corse godiveaux
Source : Google Translate API
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