Épicé

Adjectif - français

épicé \e.pi.se\ masculin

1. Assaisonné avec des épices.
   • Ainsi, alors que je me trouvais confrontée à un plat incendiaire dans un restaurant lors d'un voyage au Mexique, je demandais à quel âge on commençait à donner à manger aussi épicé aux enfants... Mon interlocuteur me répondit en souriant qu’on ne donnait pas de nourriture particulière aux bébés. Évidemment les Mexicains sont imprégnés in utero des saveurs épicées et tètent du lait épicé : ils ne peuvent donc pas être surpris par la nourriture épicée ! — (Marie-Jeanne Trouchaud, 50 exercices de psycho-généalogie, 2013, page 21)
2. (Par extension) (Caséologie, Œnologie) Qualifie des arômes développant des notes évoquant l’anis, la cannelle, le gingembre, le girofle, la muscade, le poivre, la réglisse ou la vanille.
   • Contrairement à ces pays, apposer en France sur une étiquette la mention « chardonnay » ou « cabernet-sauvignon » en grosses lettres relève d’un désaveu de qualité flagrant. Sauf en Alsace. Dans cette région, on choisit d’abord le raisin que l’on veut boire. C’est tout simple : le croquant muscat, le sylvaner rafraîchissant, l’épicé pinot gris, l’étonnant gewurztraminer au parfum de rose, le versatile riesling. — (Ophélie Neiman, Trompeuse simplicité en Alsace, M le Mag, 20 novembre 2015)
   • La suite est donc affaire d’affinage, cette enluminure de l’esquisse qui va s’appuyer sur six grandes familles aromatiques : lactique, fruitée, torréfiée, végétale, animale et épicée.— (Le bon comté des choses de Jacky Durand pour Libération le 7 octobre 2016)
3. (Figuré) En parlant d'une conversation, d'une publication, qui contient des traits gaillards et lestes.
   • Littérature épicée.

ÉPICER. v. tr.
Assaisonner avec des épices. Épicez moins ce pâté. Absolument, Ce cuisinier épice beaucoup trop. Il n'aime ni salé ni épicé. Par extension, Cuisine épicée. Le participe passé

ÉPICÉ, ÉE, s'emploie aussi figurément comme adjectif, en parlant de Conversations, de publications qui contiennent des traits gaillards et lestes. Littérature épicée.

• Assaisonné avec les épices. Ragoût épicé.

  Fig. Rempli de traits mordants ou de choses graveleuses. Pamphlet fortement épicé.