Écosser : définition de écosser


Écosser : définition du Wiktionnaire

Verbe

écosser \e.kɔ.se\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Tirer de la cosse.
    • Écosser des pois, des fèves.
    • Un corps comme le sien, vous n’en avez jamais vu. À côté d’elle, notre B.B. est juste bonne à écosser des petits pois. — (San-Antonio, Bas les pattes!, Éditions Fleuve noir, 1954, chap. XVI)
  2. (Argot) Dépenser.
    • Il s’agit pour nos deux possédants de dépenser leur sou. Oui, m’ame Bigrom, on va l’écosser ! On va faire le geste formidable d’échange qui gouverne la vie des peuples. On va se procurer l’équivalence marchande du sou. — (Léon Frapié, Le sou, dans Les contes de la maternelle, 1910, éditions Self, 1945, page 176)
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Écosser : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ÉCOSSER. v. tr.
Tirer de la cosse. Écosser des pois, des fèves.

Écosser : définition du Littré (1872-1877)

ÉCOSSER (é-ko-sé) v. a.
  • Tirer de la cosse. Écosser des fèves.

    S'écosser, v. réfl. Sortir de la cosse. Ces pois s'écossent facilement.

HISTORIQUE

XIIe s. Des feves [ils] ont plus d'un mui escossé, Bat. d'Aleschans, V. 6549.

XIVe s. Les feves doivent estre mengées le jour qu'elles sont escossées, Ménagier, II, 2.

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Écosser : définitions subjectives sur Dicopedia

Dicopedia est un dictionnaire participatif où n'importe qui peut partager sa propre définition des mots de la langue française. L'intérêt de cette initiative est de proposer des définitions subjectives et très diverses, selon l'expérience de chacun. Nous ajouterons dans cette section les définitions de « écosser » les plus populaires.

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Étymologie de « écosser »

Étymologie de écosser - Littré

É- pour es- préfixe, et cosse.

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Étymologie de écosser - Wiktionnaire

De cosse.
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Phonétique du mot « écosser »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
écosser ekɔse play_arrow

Conjugaison du verbe « écosser »

→ Voir les tables de conjugaisons du verbe écosser

Évolution historique de l’usage du mot « écosser »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « écosser »

  • Pour lever l’un des principaux freins à la consommation des haricots Coco de Paimpol, les producteurs de Prince de Bretagne ont développé une machine pour écosser les gousses. « Le projet a débuté il y a près de trois ans. Nous avons convaincu les producteurs qu’il fallait trouver une solution plus moderne pour permettre aux consommateurs de continuer à manger nos cocos », explique Hervé Guézou, président de la section haricot de Prince de Bretagne. Journal Paysan Breton - Hebdomadaire technique agricole, Le Coco de Paimpol prêt à l'emploi séduit son monde | Journal Paysan Breton
  • Pour lever l’un des principaux freins à la consommation des haricots coco de Paimpol, les producteurs de Prince de Bretagne ont développé une machine pour écosser les gousses. , Trophées de l’innovation : le Coco de Paimpol écossé récompensé ! | La Presse d'Armor
  • Commencer par toutes les étapes préliminaires : équeuter les haricots verts, écosser les petits pois, éplucher les carottes, tailler les choux-fleurs en sommités, éplucher les oignons et terminer par émincer la cébette. , Magazine Gastronomie et Vins | Un risotto aux légumes printaniers, si frais !
  • Blanchir les fèves en les plongeant dans de l’eau bouillante salée pendant une minute. Les faire ensuite refroidir dans de l’eau glacée puis les écosser. Dans un récipient, mettre les fèves, ajouter le pecorino râpé, les cébettes, la riquette. Nice-Matin, LA RECETTE DU JOUR. Le chef David Robert, de la nouvelle plage "Hyde Beach Cannes", dévoile une de ses recettes - Nice-Matin
  • Gilbert Brouder a fait le bilan des différentes productions légumières de l’année 2019. « Après trois mauvaises années en chou-fleur le bilan est plutôt bon, tiré par un marché à l’export dynamique. L’hiver pluvieux a rendu les conditions de récolte très difficiles. » Les semis de Coco de Paimpol ont été perturbés par les pluies en juin et par l’absence de moyen de lutte contre la mouche. Malgré tout, la saison s’est plutôt bien déroulée jusqu’à l’arrivée de la pluie à l’automne. « Cette saison a été l’occasion de mettre au point le matériel pour écosser afin de pouvoir vendre les Coco en grains en barquettes en frais et surgelé. » Le début de campagne en tomate a été difficile. La canicule estivale a fait de la casse dans certaines régions ce qui a dopé la consommation et profité aux producteurs costarmoricains. « Le bilan de saison est très correct même si la situation est très hétérogène d’une exploitation à une autre. » Le gel de début mai a provoqué de gros dégâts dans les parcelles d’artichauts précoces. Les producteurs se sont ensuite retrouvés en concurrence avec le sud de la France, ce qui a donné une année assez médiocre. « En pomme de terre primeur, les faibles stocks de consommation nous ont permis de bénéficier d’une demande dynamique du marché. En brocoli, la saison s’est bien passée. Le marché a été déficitaire en été et début d’automne sur toute l’Europe suite à la canicule, ce qui a profité à la production bretonne. La grosse problématique reste les dégâts causés par les choucas sur nos cultures. » Journal Paysan Breton - Hebdomadaire technique agricole, L'UCPT devient Les Maraîchers d'Armor | Journal Paysan Breton

Images d'illustration du mot « écosser »

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Traductions du mot « écosser »

Langue Traduction
Corse cunchiglia
Basque oskol
Japonais シェル
Russe оболочка
Portugais concha
Arabe الصدف
Chinois 贝壳
Allemand schale
Italien conchiglia
Espagnol cáscara
Anglais shell
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Synonymes de « écosser »

Source : synonymes de écosser sur lebonsynonyme.fr

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