La langue française

Échaudé

Sommaire

  • Définitions du mot échaudé
  • Étymologie de « échaudé »
  • Phonétique de « échaudé »
  • Évolution historique de l’usage du mot « échaudé »
  • Citations contenant le mot « échaudé »
  • Traductions du mot « échaudé »

Définitions du mot « échaudé »

Trésor de la Langue Française informatisé

ÉCHAUDÉ, ÉE, part. passé, adj. et subst. masc.

I.− Part. passé de échauder*.
II.− Adjectif
A.− Domaine concr.
1. [En parlant d'un élément végét.]
a) [En parlant d'un grain] Qui est arrêté dans son développement normal par une trop forte chaleur, desséché (cf. échaudage).
b) [En parlant d'une plante] Dont les bourgeons ont été brûlés, noircis par le soleil.
Rem. Les sens supra sont attestés ds Littré, Guérin 1892, DG, Rob., Lar. Lang. fr.
2. [En parlant d'un animal mort] Sur lequel on a jeté de l'eau chaude, qu'on a trempé dans un liquide bouillant, en particulier pour enlever les poils, les plumes. L'animal échaudé, épilé (Pesquidoux, Livre raison,1932, p. 15).
3. [En parlant d'un animé, d'un corps, d'une partie du corps] Qui a subi les effets d'une substance chaude, brûlé. J'eus quatre doigts de la main droite, le coude gauche et les deux genoux brûlés, le visage échaudé (France, Pt Pierre,1918, p. 127).
Emploi subst. Crier comme des échaudés (Gobineau, Pléiades,1874, p. 117).
B.− Au fig.
1. [En parlant d'une pers.] Qui a été attrapé, déçu dans une affaire et qui en tire une leçon. J'interdis désormais à nos pagayeurs de jouer avec nos boys. (Adoum, échaudé déjà se retient) (Gide, Retour Tchad,1928, p. 924).
2. Loc. proverbiales
a) Chat échaudé craint l'eau froide (cf. chat1II B 2).
P. métaph. Aie confiance en moi; je suis un chat échaudé (Balzac, Lettres à l'Étrangère,t. 3, 1850, p. 12).
b) Chien échaudé ne revient pas en cuisine. Même sens.
III.− Subst. masc. Pâtisserie légère faite de pâte échaudée et passée au four. Échaudé au sel et à l'eau (Ac.1798-1932).Cette petite cervelle d'oisillon, gonflée et vide comme un échaudé (A. Daudet, Les Femmes d'artistes,1874, p. 30).
Prononc. et Orth. : [eʃode]. Ds Ac. 1694-1932. Fréq. abs. littér. : 47. Bbg. Rommel 1954, p. 49.

Wiktionnaire

Nom commun

échaudé \e.ʃo.de\ masculin

  1. Sorte de pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée et qui se donne surtout comme nourriture aux oiseaux.
    • Échaudé au sel et à l’eau.
    • Et le matin, qu’est-ce que vous buvez ?
      — Nous, nous prenons du cacao et des échaudés, renseigne Marie…
      — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 25.)
  2. (Mycologie) Nom vulgaire d'un champignons du genre hebeloma.
  3. (Vieilli) Parcelle de terrain de forme triangulaire.
    • rue de l’Échaudé

Forme de verbe

échaudé \e.ʃo.de\

  1. Participe passé masculin singulier de échauder.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ÉCHAUDÉ. n. m.
Sorte de pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée et qui se donne surtout comme nourriture aux oiseaux. Échaudé au sel et à l'eau.

Littré (1872-1877)

ÉCHAUDÉ (é-chô-dé, dée) part. passé d'échauder 1
  • 1Lavé à l'eau chaude. Un cochon de lait échaudé.
  • 2Brûlé avec de l'eau chaude. Échaudé par la chute d'une cafetière bouillante.

    Chat échaudé craint l'eau froide, c'est-à-dire quand on a éprouvé quelque grande peine, quelque désappointement, on en redoute jusqu'à l'apparence. Quoique chat échaudé ait la réputation de craindre l'eau froide…, Voltaire, Lett. en vers et en prose, 105.

    On dit dans un sens analogue : chien échaudé ne revient pas en cuisine.

  • 3 Terme de la préparation des harengs pêchés. Harengs échaudés, harengs qui ont été poussés à un feu trop vif.
  • 4 Terme rural. Blé échaudé, blé dont le grain, maigre et flétri, contient peu de farine. Graines échaudées, graines qui, semées sur une couche très chaude, ont de la sorte perdu leur germe.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « échaudé »

De échauder.
Au sens de « parcelle » : « Les échaudés & gateaux étoient autrefois triangulaires, ce qui aura pû donner le nom à cette figure. [Enc]»
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « échaudé »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
échaudé eʃode

Évolution historique de l’usage du mot « échaudé »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « échaudé »

  • Chat échaudé craint l’eau froide. De Proverbe français
  • Pour Pékin, échaudé par les manifestations monstres, il y a un an, cette loi a pour objectif d'assurer la stabilité, de mettre fin au vandalisme ayant émaillé les manifestations de 2019 dans la ville de 7,5 millions d'habitants mais de réprimer le courant pro-indépendance. leparisien.fr, Hongkong : la Chine adopte la loi controversée sur la sécurité - Le Parisien
  • Confiné échaudé craint la prochaine épidémie. Une étude montre que la nouvelle grippe porcine observée en Chine pourrait être à l’origine de la prochaine pandémie. En tout cas, elle en aurait tous les traits. Alors forcément, alors que la précédente pandémie n’est pas terminée, qu’on craint la deuxième vague en Europe, 20 Minutes a voulu savoir s’il s’agissait, déjà, de commencer à s’inquiéter. , Chine : Faut-il avoir peur de la nouvelle grippe porcine ?
  • Chat échaudé craint l’eau froide et le RC Amiens ne déroge pas à cette règle. Passé très près d’une double descente, le club amiénois n’a dû son salut qu’à 0,03 points au quotient. De quoi revoir les ambitions légèrement à la baisse. « On va essayer d’assurer le maintien le plus tôt possible, et pour les objectifs, on verra à la fin de la préparation pour savoir où on se situe« , détaille Nicolas Cauvin. Le 11 Amiénois, Régional 3 : Priorité maintien pour le RC Amiens
  • Le député a été échaudé par l’attitude d’Arcadie à Ribérac. La société est partie du site début avril alors qu’elle avait promis qu’elle quitterait les bords de Dronne fin juin. Cela s’était fait un peu en catimini. Là aussi, Isabelle Hyvoz, la nouvelle maire de Thiviers, n’était pas au courant de la volonté d’Arcadie. "Je sais qu’il y a eu une réunion la semaine dernière. Je voudrais une table ronde entre l’entreprise, les salariés, les éleveurs, les collectivités locales", reprend le parlementaire. SudOuest.fr, Restructuration de l’abattoir de Thiviers : un député de la Dordogne lance l’alerte
  • L’intérêt du Stade Rennais pour Martin Terrier (23 ans) ne date pas d’hier. Le nom du joueur lyonnais était déjà revenu avec insistance l’an passé en fin de mercato estival, alors que Rennes souhaitait compléter son secteur offensif. Un joueur apprécié par Florian Maurice, le futur directeur technique du Stade Rennais, qui l’avait fait venir sur les bords du Rhône à l’été 2018 et qui se verrait bien le retrouver à Rennes en vue de la prochaine saison. Jean-Michel Aulas, déjà échaudé par le départ de Florian Maurice, laissera t-il partir son prometteur attaquant dans la capitale bretonne ? Actufoot, Stade Rennais : un joueur lyonnais dans les valises de Florian Maurice ?

Traductions du mot « échaudé »

Langue Traduction
Anglais scalded
Espagnol escaldado
Italien scottato
Allemand verbrüht
Chinois 烫伤
Arabe محروق
Portugais escaldado
Russe ошпаривают
Japonais やけど
Basque scalded
Corse scaldata
Source : Google Translate API
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