Cru : définition de cru

Adjectif

cru \kʁy\ masculin

1. (Cuisine) Qui n’est pas cuit.
   • Dans Mythologiques , Claude Lévi-Strauss écrit que cuire un aliment, c’est couper court au processus naturel qui fait qu’à terme un aliment cru (un légume, un fruit, un morceau de viande) devient une chose pourrie. — (Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, p. 320)
2. (Par extension) (Vieilli) Très indigeste.
   • Ce fruit est bien cru pour l’estomac.
3. Qui ne cuit pas les légumes, qui ne dissout pas le savon, en parlant d’une eau.
4. Qui n’a pas subi de transformation.
   • Cuir cru.
   • Chanvre cru.
   • Métal cru, celui qui est tel que sorti de la mine.
   • Une lumière crue tombait des néons, éclaboussait les murs de béton brut [...]. — (Pierre Bordage, Wang – I. Les portes d'Occident, « J'ai Lu », 1997, p. 163)
5. (Figuré) (Par extension) Désagréable et dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
   • Une parole bien crue.
   • Il lui a fait une réponse très crue.
   • Je lui ai dit la vérité toute crue.
6. (Figuré) (Par extension) Indécent.
   • Les termes flatteurs disparaissent dès qu’on passe à la langue populaire, qui n’a pas assez de termes crus pour évoquer le sexe stricto sensu en l’appelant la « tirelire », le trou qui pisse ou, et c’est un moindre mal, la salle des fêtes! — (Georges Lebouc, Parlez-vous le politiquement correct ?, éditions Racine, 2007, p. 23)
   • Dans les églises, dans les rues, sur les places publiques, évêques, prêtres et moines, nestoriens et cyrilliens se prennent à partie et s'invectivent en termes crus. La situation devient intenable. — (Frédéric Lenoir, Comment Jésus est devenu Dieu, Éditions Fayard, 2010, chap. 6)
7. (Peinture) Qui ne se marie pas, qui ne se fond pas avec le ton qui l’avoisine, en parlant d’un ton en peinture.
8. Qui tranche nettement, en parlant d’une couleur, d’une lumière, d’une ombre…
9. (Québec) (Suisse) (Belgique) (Nord de la France) En parlant du temps, froid et humide.
   • Il fait cru ce matin.

Nom commun 1

cru \kʁy\ masculin singulier

1. Ce qui n’est pas cuit.
   • Le cru et le cuit.

Nom commun 2

cru \kʁy\ masculin (orthographe moderne la plus courante, attestée après 1850 environ)

1. Accroissement, croissance.
2. Terroir.
   • Pommiers d’un excellent cru.
3. (En particulier) (Viticulture) Vignoble qui produit un vin particulier.
   • Goûtez ces cèpes de nos bois et ce vin de nos crus et dites si ce pays n’est pas la seconde terre promise. — (A. France, Balthasar, 1889)
4. (Par extension) Ce vin lui-même.
   • L’autre saisit la balle au bond, puis parla des autres crus qu’il avait également en réserve dans sa cave et, […] déclara qu’il allait les faire goûter à son interlocuteur. — (Louis Pergaud, Joséphine est enceinte, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
5. (Péjoratif) Coin, région.
   • …un petit vin du cru.
6. (Par métonymie) Ce qui a crû, résultat d’une culture, d’une production particulière.
   • bouilleur de cru.
7. (Par extension) Production considérée du point de vue de sa spécificité géographique ou de sa qualité, millésime, domaine viticole.
   • Un grand cru.
8. (Figuré) Production propre à un individu.
   • Le tout de mon cru.
9. (Figuré) Production d’une année particulière.
   • L’année écoulée a été à nouveau l’occasion pour la science de nous donner matière à réflexion, inquiétude, questionnements et émerveillement : bilan forcément incomplet et partial, en images, du cru 2018. — (Paraplégiques qui remarchent et avion super-ionique : les découvertes scientifiques de 2018, Le Monde. Mis en ligne le 28 décembre 2018)

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CROIRE. (Je crois ; nous croyons. Je croyais ; nous croyions. Je crus. Je croirai. Crois. Que je croie ; que nous croyions. Que je crusse. Croyant. Cru.) v. tr.
Tenir pour véritable. J'ai de la peine à croire tout ce qu'il dit. Vous ne me ferez jamais croire cela. Il croit cette histoire, ce conte. Ne croyez rien de tout ce qu'il vous dit. C'est un homme défiant, il ne croit que ce qu'il voit. Cela est aisé à croire. Il le croit bonnement. Permettez-moi de n'en rien croire. Vous en croirez ce qu'il vous plaira. Absolument, Croire légèrement. Croire sans preuve. Il ne faut pas être si facile à croire. Il signifie particulièrement, en matière de Religion, Avoir la foi et recevoir avec soumission d'esprit tout ce que l'Église enseigne. Je crois fermement qu'il existe un Dieu. Croire les mystères, les articles du symbole. Croire l'Évangile. On dit dans le même sens Croire en Dieu, en JÉSUS-CHRIST. Croire à la Sainte Vierge, au Saint-Esprit. Absolument, À la première prédication des Apôtres, beaucoup de Juifs crurent. Cet impie ne croit point. Fam., Croire une chose comme l'Évangile, comme article de foi, La croire fermement. Croire tout comme article de toi, Être fort crédule. Suivi d'un complément direct, nom de personne, il signifie Tenir pour sincère, véridique. Croyez-vous cet homme-là? Je vous crois. C'est un menteur avéré, on le ne croit plus, il ne peut plus se faire croire. Il ne croit point les médecins. En croire quelqu'un, en croire quelque chose, S'en rapporter à quelqu'un, à quelque chose. Je vous en croirai sur parole. Il aura beau dire, il n'en sera pas cru. Si vous m'en croyez, vous ne ferez pas cela. À l'en croire, s'il faut l'en croire, tout est perdu. J'en crois à peine mes yeux. En croirez-vous cette lettre? Si j'en croyais mon courage. S'il faut en croire les apparences. On dit aussi S'il avait voulu m'en croire, il ne serait pas aujourd'hui dans l'embarras. On dit également S'en croire, Obéir à un sentiment intime. Si je m'en croyais, je ne le verrais plus. Croire à quelqu'un, à quelque chose, Ajouter foi à quelqu'un, à quelque chose, s'y fier. Croire aux astrologues, aux voyants. Croire au rapport, au témoignage de quelqu'un. On ne croit plus à ses promesses, à ce qu'il dit. En parlant des Personnes, on dit aussi Croire quelqu'un, mais avec une certaine différence dans le sens. Croire un médecin, c'est Suivre ses avis, ses prescriptions. Croire aux médecins, c'est Avoir foi dans leur puissance de guérir. Croire en quelqu'un, Avoir confiance en lui, en ses talents, en sa parole. Croire à quelque chose signifie aussi Tenir pour vraisemblable, réel ou possible. Il proteste de son innocence, mais je n'y crois pas. Croire aux revenants, aux esprits, aux sorciers, à la magie. Il signifie encore simplement Penser, estimer, s'imaginer, présumer. À ce que je crois. Vous ferez bien, je crois, de ne plus fréquenter cet homme-là. Je crois cet homme capable de tout. Je l'avais toujours cru sage. Le croyez-vous homme d'honneur? On me croyait son père. Elle n'est pas aussi jeune que je l'avais cru. Qui aurait jamais cru cela? Que va-t-on croire de moi? Je crois tout de lui. Cet homme se croit habile. Il se crut obligé de répondre. Il se croyait au moment de réussir.

• 1La quantité dont une chose a crû, a pris croissance. Ces arbres ont bien poussé, voilà le cru de cette année.
• 2Production. On leur a défendu d'apporter d'autres marchandises que celles du cru de leur pays, Montesquieu, Esp. XX, 8. Son vin noir et grossier mais désaltérant et sain est du cru de sa vigne, Rousseau, Ém. III.
• 3Terroir considéré comme ce qui fait croître les végétaux et leurs produits. Ce vin-là est d'un bon cru. Après ce qui lui vient de son cru, rien ne lui paraît de meilleur goût que le gibier et les truffes que cet ami lui envoie, La Bruyère, III. Droit qui fut fixé à cinq pour cent sur toutes les marchandises des Indes et de la Chine, et à trois pour cent sur toutes celles du cru des îles de France et de Bourbon, Raynal, Hist. phil. IV, 26. Les seules denrées du cru couvrent notre table, Rousseau, Hél. V, 2. Des vins d'un cru céleste épanchent leurs trésors, Delille, Parad. perdu, V.

  Vin du cru, vin fait sur le lieu même où il est bu. Moi, gai comme un dieu sans nectar, Au vin du cru je me résigne, Béranger, Nourrice.

  Fig. Cet ouvrage est une compilation, l'auteur n'y a rien mis de son cru. Ce que nous désirons aujourd'hui avec tant de chaleur et de besoin vient immédiatement du cru de Dieu, Guez de Balzac, Disc. à la régente. Le vieux marchand me dit à l'oreille : On voit bien que ce n'est pas de son cru [à M. de Beaufort], Retz, III, 167. Il est bien nécessaire d'employer de l'argent à des perruques, lorsque l'on peut porter des cheveux de son cru qui ne coûtent rien, Molière, Avare, I, 5. C'est de votre cru que vous dites cela, Bossuet, Instr. 2. Il n'a rien de son cru que le mensonge, Bossuet, I, Pent. 1. La pièce est de mon cru, Racine, Épigr. Il sait par cœur une infinité de bons contes qu'il a récités tant de fois comme de son cru, qu'il est parvenu à se figurer qu'ils en sont effectivement, Lesage, Gil Blas, III, 11.

  Fig. Le vin de mon cru, le vin de son cru, les actions, les pensées, les paroles de quelqu'un. Lorsque Mondor osa te dire en face Que tu saignas du nez dix fois au moins, Te citant l'heure et le jour et la place. - Conte grossier que personne n'a cru, Qui n'était pas digne de ma colère : On me connaît, et le vin de mon cru Ne passera jamais pour de l'eau claire, Pons, (de Verdun) les Excuses dans les Contes et poésies diverses, p. 191.

• 4 Terme de chasse. Milieu d'un buisson, dit plus communément creux, où la perdrix se retire quelquefois pour éviter la poursuite des chiens.

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CRU, s. m. (Gramm.) c’est le produit d’un fonds de terre qui nous appartient. C’est en ce sens que l’on dit, ce vin est de mon cru.

Cru est aussi synonyme à accroissement ; & l’on dit en ce sens, voilà le cru de l’année.

Cru à cru, Manége.) Monter à cru, voyez Monter. Un homme armé à cru. Botté à cru, c’est-à-dire sans bas sur la peau. (V)

Cru, Crudité, se dit en Peinture, de la lumiere & des couleurs d’un tableau : de la lumiere, c’est lorsque les grands clairs sont trop près des grands bruns ; des couleurs, c’est lorsqu’elles sont trop entieres & trop fortes. On dit, il faut diminuer ces lumieres, ces ombres sont trop crues, font des crudités : il faut rompre les couleurs de ces draperies, de ce ciel, qui sont trop crues, qui font des crudités. De Piles. (R)

Cru, (Chasse.) c’est le milieu du buisson où la perdrix se retire quelquefois pour éviter la poursuite des chiens. On l’appelle aussi le creux du buisson.

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Étymologie de cru - Littré

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Étymologie de cru - Wiktionnaire

(Adjectif et nom commun 1) Du latin crudus (« cru »).

(Nom commun 2) Dans les premières éditions du dictionnaire de l’Académie française (1694, 1718), il est écrit avec la graphie creu puis, à partir de 1740 sous la forme moderne cru qui devrait normalement porter un accent circonflexe pour marquer la disparition de l’ancien e. Cet accent est prôné par Littré et Dupré : « cru n’est pas autre chose que le participe passé du verbe croître qui s’écrit crû ».

Concernant l’emploi comme nom commun, l’orthographe avec ou sans accent n’est pas encore déterminée par l’usage, et le sens de celle sans l’accent ne peut être établi que selon un contexte plus large.

(Forme de verbe) Du latin credere (« croire »)

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Mot	Phonétique (Alphabet Phonétique International)	Prononciation
cru	kry	play_arrow

Langue	Traduction
Corse	cruda
Basque	gordinak
Japonais	生
Russe	сырье
Portugais	cru
Arabe	الخام
Chinois	生的
Allemand	roh
Italien	crudo
Espagnol	crudo
Anglais	raw