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Croquante

Variantes Singulier Pluriel
Féminin croquante croquantes

Définitions de « croquante »

Wiktionnaire

Nom commun 2 - français

croquante \kʁɔ.kɑ̃t\ féminin (pour un homme, on dit : croquant)

  1. Paysanne, gueuse, misérable.
    • Elle est à toi cette chanson
      Toi l’étranger qui sans façon
      D’un air malheureux m’as souri
      Lorsque les gendarmes m’ont pris
      Toi qui n’as pas applaudi quand
      Les croquantes et les croquants
      Tous les gens bien intentionnés
      Riaient de me voir emmené
      — (Georges Brassens, L’Auvergnat)

Nom commun 1 - français

croquante \kʁɔ.kɑ̃t\ féminin

  1. (Lorraine) (Courant) (Confiserie) Sorte de nougatine.
    • Comme d'habitude en Lorraine, à la fin des banquets, le dessert comprenait une pièce montée en croquante, c'est-à-dire en une sorte de nougat au caramel. La pièce montée était surmontée d'une petite chèvre noire, […]. Le marié détacha cette petite chèvre de la croquante et l'offrit à son aîné. — (XVe Congrès international d'anthropologie et d'archéologie préhistoriques, IVe session de l'Institut International d'Anthropologie, Portugal Sept. 21-30, 1930, Krause Reprint, 1970, p. 646)
  2. (Par extension) (Cuisine) Pâtisserie qui contient cette sorte de nougatine ; pièce montée.
    • La pièce de résistance est une superbe croquante, petite œuvre d'art qui représente on ne sait trop quoi, mais en tout cas quelque chose de très compliqué. La croquante est restée longtemps populaire ; elle est encore classique aux jours de fête , avec la petite communiante ou la jeune mariée qui se balancent au-dessus dans leur semblable costume blanc. — (Le Pays lorrain, 1932, vol. 24, page 14)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CROQUANT. n. m.
Paysan, dans la langue familière. Il a vieilli.

Étymologie de « croquante »

(Date à préciser) Dérivé de croquant, avec le suffixe -ante.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « croquante »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
croquante krɔkɑ̃t

Évolution historique de l’usage du mot « croquante »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « croquante »

  • Aux bouillons « Chartier », le céleri rémoulade s'affiche à… 2,70 € ! Une préparation légèrement croquante et bien relevée, à retrouver à Montparnasse, près des Grands Boulevards et très bientôt aussi face à la Gare de l'Est. Les Echos, Où manger les meilleurs céleris rémoulade ? | Les Echos
  • Une variante particulièrement appréciée du célèbre sandwich est le croque italien, voici la recette du chef Claudy Obriot. Il vous faut  pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie de préférence acheté chez le boulanger ;  8 tranches de jambon de parme ; 1 grosse boule de mozzarella bien fraîche ; 3 ou 4 belles tomates ; 150 g environ d’emmental râpé ; 100 g de crème fraîche épaisse ; du poivre ;  quelques feuilles de basilic et d'origan frais hachées ; une poignée de salade croquante. France Bleu, Côté Saveurs, le croque monsieur avec le chef Claudy Obriot
  • Légère, sucrée et croquante, la meringue nous fait saliver dès le premier regard. Sur RTL, Cyril Lignac nous partage sa recette et son astuce pour la réussir ! , La recette de la meringue française façon Cyril Lignac
  • Originaire du Pas-de-Calais et habitant en Bretagne depuis 2001, Nicolas souhaite associer la traditionnelle pizza napolitaine et les produits bretons. « La pizza napolitaine traditionnelle a habituellement une croûte gonflée et la pizza napolitaine dite « contemporaine » à une pâte « cornichonnée ». Moi, je choisis d’en faire une entre les deux : une pâte à la fois croquante et les contours gonflant et moelleux. Cela nécessite une farine spéciale, 100% italienne, et je dois prendre en compte la température extérieure. J’ai étudié la chimie de la farine pour comprendre comment elle réagit. Et la pâte bénéficie toujours d’un repos de 24 h pour être plus digeste » détaille-t-il, passionné par le sujet. Il est satisfait lorsqu’il entend ses clients s’étonner de l’originalité des pizzas proposées.  actu.fr, Plélo. Nicolas propose des pizzas napolitaines, devant la mairie | L'Écho de l'Argoat
  • À partir d'un classique de confiance, les Cheetos se sont avérés sans gluten sans aucune modification de la recette originale. C'est devenu l'une des plus grandes collations salvatrices sur le marché aujourd'hui avec sa saveur de fromage surnaturelle et sa texture croquante classique. Il peut être difficile de vivre dans un monde sans gluten, mais il est beaucoup plus difficile de vivre dans un monde où vous ne pouvez pas lécher la poussière orange de vos doigts comme un animal sauvage après une chasse. Homme Du Match, Snacks sans gluten d'Amazon
  • Des tacos (10,90€) d’un nouveau genre tablent sur le jeu de texture avec une pate croquante qui tranche avec la chair du poisson cru, le tout déposé sur un lit de guacamole qu’on vient saucer à la fin de la dégustation. CNEWS, Les nouveautés aux influences japonaises et péruviennes de Côté sushi | CNEWS
  • Source d’inspiration inépuisable, le décor de la boutique historique est à l’origine de la création de ce bel oeuf de Pâques. Une évocation gourmande de l’iconique carreau de ciment qui pare le sol du 35 rue du faubourg Montmartre et vient ici parsemer la coque brillante et croquante de ce moulage en chocolat garni de fritures. Biba Magazine, Pâques 2022 : les plus belles gourmandises à s'offrir

Vidéos relatives au mot « croquante »

Antonymes de « croquante »

Croquante

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