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Braisé

Définitions du mot « braisé »

Trésor de la Langue Française informatisé

BRAISÉ, ÉE, part. passé et adj.

ART CULIN.
I.− Part. passé de braiser*.
II.− Emploi adj. [En parlant d'un aliment] Cuit sur de la braise et, p. ext., à feu doux et à couvert. Bœuf braisé, laitues braisées.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 4.

Wiktionnaire

Forme de verbe

braisé

  1. Participe passé masculin singulier du verbe braiser.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

BRAISÉ (brè-zé, zée) part. passé.
  • Gigot braisé, gigot cuit dans une braisière.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « braisé »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
braisé brɛse

Citations contenant le mot « braisé »

  • Nous tenons à travailler avec des fournisseurs 5*. C’est la raison pour laquelle nous allons chercher notre viande à Layrac.. Certains de nos fournisseurs sont des "spécialistes" par exemple ceux qui nous fournissent en foie gras, et ne parlons pas de ceux qui nous cultivent des framboises magnifiques…. Chez nous toute la cuisine est faite maison… Et puis il faut revisiter certains plats… La mode actuellement c’est le burger, alors on propose à nos clients des burgers à notre façon ! Mais très franchement… nous trouvons dommage de ne pas pouvoir revisiter certains classiques comme par exemple le sandwich jambon beurre pour les personnes qui souhaitent manger très rapidement…. Ce n’est pas une plaisanterie. Nous travaillons à servir un sandwich jambon beurre d’un autre style… D’abord en utilisant du jambon braisé ensuite en magnifiant le pain concocté à Puymirol par Dominique Jaguelin… Il est "maître es-pain" …. Il nous fournit quotidiennement son pain sublimissime ! ladepeche.fr, Agen. "Côtes et braises", à Boé - ladepeche.fr
  • Comme toutes les viandes braisées, ce mijoté sera encore meilleur réchauffé. France Bleu, Les viandes maturées avec Guillaume Bisson.
  • Pour les amateurs de viande de bœuf, le paleron est sans doute l'un des plus beaux morceaux - et l'un des plus méconnus. De forme ovale et séparé en deux, au milieu, par une bande de collagène, il se prépare de mille façons. Généralement consommé braisé, il peut aussi se déguster au barbecue ou rôti au four, comme dans cette belle recette d'hiver. leparisien.fr, La recette de paleron rôti en cocotte - Le Parisien
  • Au menu, vous retrouverez de classiques gourmands comme la Soupe Chaozhou (avec boeuf braisé, saucisse assaisonnée et vermicelles) ainsi que la Soupe Laksa Malaysien (avec tranches de boeuf cuit, lanières de jambon et nouilles de riz). Nightlife, Ce nouveau restaurant de la Rive-Sud propose des plats inspirés de la cuisine de Hong Kong 100% savoureux et originaux! | Nightlife

Traductions du mot « braisé »

Langue Traduction
Anglais ember
Espagnol ascua
Italien brace
Allemand glut
Chinois 余烬
Arabe جمرة
Portugais brasa
Russe уголь
Japonais 残り火
Basque txingarra
Corse embiu
Source : Google Translate API

Braisé

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